Quinoa - das Gold der Inka. Der Quinoa wird von HAND IN HAND-Bauern nachhaltig angebaut und fair gehandelt. Mit seinem mild-nussigen Geschmack ist das Pseudogetreide vielseitig verwendbar, z. B. als Beilage, für Aufläufe, Bratlinge, Suppen oder Salate und für süße Gerichte. Bunter Quinoa Tricolore ist eine Mischung aus dem klassischen weißen Quinoa sowie rotem und schwarzem Quinoa.
Verwendung
als exquisite Beilage, für Aufläufe, Bratlinge, Füllungen oder Salate
Zubereitungshinweis
Quinoa gründlich waschen. 250 g Quinoa in 500 ml Wasser ca. 20 Minuten köcheln und danach 5 Minuten ausquellen lassen.
Herstellung
Die Quinoakörner werden nach der Ernte gereinigt, getrocknet, geschält und abgepackt.
Herkunftsland: Bolivien
Ursprungsland: Diverse
Zutaten:
Quinoa* weiß, Quinoa* rot, Quinoa* schwarz
* = Zutaten aus ökol. Landbau
Nährwerte (durchschnittliche Nährwerte pro 100g):
| Energie kJ / kcal |
1645kJ / 390 kcal |
| Fett |
6,6g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0,8g |
| Kohlenhydrate |
67,4g |
| davon Zucker |
2,8g |
| Ballaststoffe |
5,5g |
| Eiweiß |
12,4g |
| Salz |
0,01g |
Was bedeutet Rapunzel Qualität?
1. Klassische Warenqualitätsparameter
- gesunde, auf Rückstände kontrollierte, geschmacklich und optisch überzeugende Produkte
2. Soziale Kriterien
- Rohstoffe und Waren aus fairem Handel durch das Rapunzel HAND IN HAND-Programm
- Verbesserung der Arbeits- und Lebensbedingungen der Anbauer und Handelspartner, vor allem in Schwellen- und Entwicklungsländern
- langjährige und verlässliche Lieferantenbeziehungen
- Wertschöpfung im Ursprung: So hat anfangs der HAND IN HAND-Partner CCF aus Tunesien nur die Rohware für die Dattelsüße geliefert und ist durch Know-how-Transfer, Beratung und viele Besuche vor Ort nun selber in der Lage, die Dattelsüße herzustellen.
3. Ressourcenschonung
- ökologischer Landbau
- Produktion und Transport mit möglichst geringem Energieaufwand
- so wenig Verpackung wie möglich, so viel wie für die Erhaltung der Warenqualität nötig
4. Kontrolliert biologischer Anbau
- konsequente Bio-Anforderung an die Anbaupartner
- Rückstandsprüfung auf Pestizide, Weichmacher, Schwermetalle und weitere Schadstoffe
- intensiver Kontakt und Beratung mit den Anbauern und Lieferanten
- eigenes Anbauprojekt in der Türkei, eigene Agraringenieure vor Ort und spezielle Schulungen der Bauern sichern die hohe Produktqualität
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