„Durchs Reden kommen d’Leut zam!“ So war es auch mit Karl Severin Traugott – dem Genusskoarl und Thomas Schauer von JULIBERG. Standnachbarn bei der Bio Österreich Messe in Wieselburg 2019 hatte man auch Zeit zu reden und so wurde die Idee für die SchoarfeWürze geboren. Thomas Schauer hat sich mit JULIBERG auf den Anbau von Bio-Chilis im Mühlviertel spezialisiert. Vom Samen über den Setzling bis hin zum reifen Chili wird hier alles mit viel Liebe und Hingabe überwacht.
Nach einer Reihe an Versuchen war die perfekte Mischung gefunden. Die Würze sollte nicht zu scharf aber auch nicht zu mild sein. Das Ergebnis bringt eine der schärfsten Chilisorten der Welt den Carolina Reaper mit der herzhaften WienerWürze zusammen. Von der Schärfe ungefähr halb so scharf wie die bekannte Tabasco Saucen.
Die SchoarfeWürze eigent sich wie die WienerWürze für eine Vielzahl an Rezepten oder zum Nachwürzen bei Tisch. Sie passt hervorragend um:
- eine Bloody Mary zu mischen
- ein Eintopf zu pimpen
- ein Salsa zu würzen
- und vieles mehr
Zutaten:
Wasser aus Wolkersdorf, Niederösterreich
Bio-LUPINE aus dem Bezirk Horn, Niederösterreich
Bio-HAFER aus dem Bezirk Hollabrunn, Niederösterreich (Glutenfrei
unjodiertes Salz aus dem Salzkammergut, Oberösterreich
Carolina Reaper Chili (1%) aus dem Bezirk Perg, Oberösterreich
Nährwerte (durchschnittliche Nährwerte pro 100g):
| Energie kJ / kcal |
271 kJ / 64kcal |
| Fett |
1,3g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0,2g |
| Kohlenhydrate |
8,8g |
| davon Zucker |
0g |
| Ballaststoffe |
0g |
| Eiweiß |
3,5g |
| Salz |
14,3g |
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