Ume Su ist eine feinsäuerliche, fruchtige Würzsauce mit salziger Note. Sie bildet sich bei der Milchsäuregärung von Umeboshi-Aprikosen und kann wie Essig verwendet werden. Ume Su belebt Salatsaucen, Dips und Aufstriche.
Herkunftsland: Japan
Zutaten:
Umeboshi - Aprikosen*, Meersalz, Shisoblätter* (Perilla frutescens)
*aus ökologischem Landbau
Nährwerte (durchschnittliche Nährwerte pro 100g):
Energie kJ / kcal |
80 kJ / 19 kcal |
Fett |
<0,1g |
davon gesättigte Fettsäuren |
<0,1g |
Kohlenhydrate |
3,9g |
davon Zucker |
<0,2g |
Ballaststoffe |
0g |
Eiweiß |
0,5g |
Salz |
8,8g |
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