Hier lachen nicht nur die Brezeln. Auch Landwirte, Müller und Bäcker haben allen Grund zur Freude, denn für die BrezelKinder wird überwiegend Demeter-Mehl der Dinkelsorte Castilan aus der Hohenloher Ebene verwendet. Entwickelt wurde diese urtypische Dinkelsorte ohne Weizeneinkreuzungen, von der biolgisch-dynamischen Getreidezüchterin Heidi Franzke (Spica, Initiative für lebensgemäße Saatgutkultur e. V., Unterlengenhart).
In der Backstube zeigt der Castilan-Dinkel hervorragende Eigenschaften und bildet füllige Teige, die unsere Teigmacher erfreuen und die Bäcker in der Herstellung mit Stolz erfüllen. Die besonderen Ernährungsqualitäten und der hervorragende Geschmack machen am Ende auch Ihren Kunden Freude.
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsland: Europäische Union
Zutaten:
Dinkelmehl* (92%), Sonnenblumenöl**, Salz (2%), Gerstenmalzextrakt*, Hefe**, Brezellauge (Natriumhydroxid).
*demeter, **aus kontrolliert biologischem Anbau
*Kontrolliert biologischer Anbau
**demeter/biologisch-dynamischer Anbau
Nährwerte (durchschnittliche Nährwerte pro 100g):
| Energie kJ / kcal |
1716 kJ /406 kcal |
| Fett |
6,8g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0,7g |
| Kohlenhydrate |
71,1g |
| davon Zucker |
1,0g |
| Ballaststoffe |
4,8g |
| Eiweiß |
12,7g |
| Salz |
2,8g |
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