Mit fünf verschiedenen Mehlen. Diese Mischung glutenfreier Mehle eignet sich für eine Vielzahl von dunklen Gebäcken.
Grundrezept:
Glutenfreies Brot Zutaten: 500 g Mehlmix Brot, 1 P. Trocken- hefe, 1 TL Flohsamenschalen, 1 TL Salz, 1 Prise Zucker, 1 TL Apfelessig, 2 EL Rapsöl, 550 ml lauwarmes Wasser, etwas Öl zum Einpinseln Zubereitung: Hefe mit Zucker und etwas lauwarmem Wasser anrühren und kurz stehen lassen. Das Mehl mit Salz und Flohsamenschalen mischen und mit der Hefe, dem restl. Wasser, Essig und Öl in der Küchenmaschine gut verkneten. Die Konsistenz sollte wie ein zäher Rührteig sein. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. An einem warmen Ort mind. 40 min gehen lassen. Danach bei 220°C ca. 60 min backen. Nach 10 min auf 200°C zurückstellen. 10 min vor Ende der Backzeit das Brot mit Öl einpinseln.
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsland: Tschechien
Zutaten:
Reis-Vollkornmehl**, Maismehl**, Buchweizenmehl**, Hirsemehl**, Johannisbrotkernmehl*
**aus biodynamischem Anbau
Nährwerte (durchschnittliche Nährwerte pro 100g):
| Energie kJ / kcal |
1496kJ / 355 kcal |
| Fett |
2,4g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0,4g |
| Kohlenhydrate |
71,8g |
| davon Zucker |
0,8g |
| Ballaststoffe |
0 g |
| Eiweiß |
9,3g |
| Salz |
0,01g |
Es gibt noch keine Bewertungen.
